튀김전문가 있나요? > 자유게시판

날이 습해서 어쩔수 없는듯

튀김이 서로 뭉쳐있는상태에선 어쩔수없지 않을까
그렇다고 쫙 펼쳐서 식힐수도없으니 딜레마긴해...

지피티한테물어보니깐
에어프라이어 180도 3~5분돌리면
다시 바삭해질거래

다음엔 배에 넣어가세여

튀기고 나서 식혀줘야 하는데 밀폐된 비닐봉지에 넣어져 있다보니 습기가 밖으로 빠져나가지 않아 튀김이 습기를 머금어 눅눅하게 된 것일수도 있습니다.

전문가는 아닌데 좃문가보다 하급 허접인데
옛날 쪽 튀김통닭이면 값 싼 전분을 쓰면 눅눅해진다 함
조금 이름 있는 곳들은 파우더 씀 파우더도 종류가 많고
양념소스도 배합마다 차이가 많아서 한국에서 유통ㄷ되는게 100종류 이상 된다 함

종이봉투에 담아오거나 눅눅해졌다면 에어프라이어에 다시 해

튀김옷도 습기 덜먹는게 있음.

튀김에 전분으로 옷을 입힌다면 최하 8090년대 중화 큰 냄비로 튀기는 형태를 취해야
그래도 맛은 난다 들었음

습기 먹으면 맛 별로긴 해