일식 요리사들이 개업하면 대부분 망함 > 자유게시판

그나마 초밥 말고는 다 쉽지 않은 느낌.

초고급화 전략으로 스시집을 한다면?

호텔에서 먹지

돈카츠가 그나마 좀 낫지 않음?

그래서 퓨전을 하는거지

오 그런이유가..

어쩐지 주변에 라멘집 돈가스집 너무 많음 차라리 파스타집이 나을 듯

라멘집이 그나마 버티는 게
우선 중식이 면요리 시장을 거의 다 처먹었는데
중국집하면 위생에서 꺼리는 성향이 생김
그래서 시장 틈새가 오픈되고 거길 라멘이 대체한 거임
제대로된 중식 프차 생기면 라멘집 싹 망함
면요리 주류는 지금도 중식이고, 라멘은 틈새임

오오 그렇구나

우동 라멘 잘하는 집들은 잘되더라...
초밥은 호불호가 있긴 해... 퀄이 좋으면 가격은 그 이상 비싸져서...

그것도 한때임
유행 지나면 다 터짐

일식 흔하고 가격저항감 쎄고 오마카세 같은 것도 손님 많이 받기도 어려워서

알듯하다..

초밥 너무 좋아하는데 비싸

자주 먹기가 좀 힘든거 같아요 물리기도 하고

뭔가 심심한느낌인듯?