모든 음식장사는 결국 양분되게 되어 있다.
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세상의 어떤 대형음식점도 특정 메뉴를
공장에서 대량생산 하는 제품보다 싸게 만들수 없고
세상의 어떤 대량생산 음식도 제대로 과정을
거쳐나온 웰메이드 푸드의 맛과 퀄리티를 따라갈 수 없다.
맛의 복잡성을 이야기 하자는게 아니라 하고 싶은 말은
결국 어떤 음식이든 한국 정도의 경제규모를 가진 국가에선
둘로 갈라질 수밖에 없다는거지
싸고 빠르게 먹을 수 있는 대중적 조리방법으로 만든 음식
아니면 제대로 된 재료를 아낌없이 넣어 비싸게 받는 웰메이드 음식
이걸 제대로 보여주고 있는게 지금 짜장면인데
짜장은 이제 냉동 공장제 짜장소스 데워서 면삶아 부어주는
싸구려 중국집과
제대로 춘장을 볶아 간을 한뒤 쇠고기 해물을 잔뜩 넣고
비싸게 받는 고급 중식 짜장으로 갈라지고 있는 중이다.
중간이 없어지고 있음
공장에서 대량생산 하는 제품보다 싸게 만들수 없고
세상의 어떤 대량생산 음식도 제대로 과정을
거쳐나온 웰메이드 푸드의 맛과 퀄리티를 따라갈 수 없다.
맛의 복잡성을 이야기 하자는게 아니라 하고 싶은 말은
결국 어떤 음식이든 한국 정도의 경제규모를 가진 국가에선
둘로 갈라질 수밖에 없다는거지
싸고 빠르게 먹을 수 있는 대중적 조리방법으로 만든 음식
아니면 제대로 된 재료를 아낌없이 넣어 비싸게 받는 웰메이드 음식
이걸 제대로 보여주고 있는게 지금 짜장면인데
짜장은 이제 냉동 공장제 짜장소스 데워서 면삶아 부어주는
싸구려 중국집과
제대로 춘장을 볶아 간을 한뒤 쇠고기 해물을 잔뜩 넣고
비싸게 받는 고급 중식 짜장으로 갈라지고 있는 중이다.
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