감이 홍시되는게 신기함
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감이 원래 수용선 타닌이 있는데
이 타닌이 침 속의 단백질이랑 엉겨서 떫어지는거임
근데 감이 익으면 이 수용성 타닌끼리 결합하거나 불용성이 되어서
떫지않게됨ㅇㅇ 참 신기한것이지
이 타닌이 침 속의 단백질이랑 엉겨서 떫어지는거임
근데 감이 익으면 이 수용성 타닌끼리 결합하거나 불용성이 되어서
떫지않게됨ㅇㅇ 참 신기한것이지
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