경지에 이른 셰프들의 공통된 견해 > 유머 게시판

감각이 있는자들만 살아남는 그곳

멋있네..

신기하네

에이 아무것도 모르는데 레시피로 배워야 빠르게 감각을 키우지

가만 생각해보니 레시피라는게 짜여진 틀이 되는거네

손맛이라고 하지

근데 아무리봐도 대가니까 무형검이자나 삼류나 이류는 초식을 알려줘야한다구

결국 경지에 오르면 초식에서 벗어나긴하지

감각 중요하죠

경지에 이른사람만 가능

모수 정도면 신입이어도 어느 정도 경력자들만 뽑나? 아예 신입이면 너무 오래 걸리고 재능충이어야겠는데

경지에 올라야...

근데 그건 경험 쌓인 이후고 처음엔 레시피대로 해서 기본을 만들어야 되는거 아님?

신입 배려좀..,
안기다려 줄거잖아

일단 그래도 기본은 알려주세요

이것이 경지에 이른다는건가???

멋지다 진짜로

메뉴얼 없는건 다 똑같ㄴㆍㅋ

진짜 멋진듯

저 감각이 근데 개 많이 해봤을때 딱보고 이 정도면 되겠네라

와 레시피가 없다는게 충격이네 이것이 달인이구나

고수의 품격이네

계절마다 재료맛이달라지는데 개량같은소리하니까 뒤지게 쳐맞아야지

엄마한태 김치레시피 물어봐도 똑같은 소리가...

기본을 배울때는 정형화된게 필요하지만 그 단계를 벗어나면 스스로 만들어가는건가

고수경지가 그렇지 처음엔 형을 배우고 의미를 배우고 나중엔 형을 잊어버리는 경지

입문자는아직초식이필요해요

다 그렇지 모

그래도 초심자에겐 가이드가 필요해요. ㅠ

이게진짜고슈인다

고수인가요

처음에는 래시피와 개량이 맞을 것 같은데......

감각이 중요하군

뭐 고수면 손가락으로도 계량을 다 할 수 있으니

나는 있어야 해!

감각 중요하죠

경험이 중요하긴해

요리는 남이 해 주는게 최고

형식이 사라지는 경지

맞는 말임. 창의력이 필요한 직종은 공감 가는 얘기

아무래도 거의 창작하시는분들이니

이래서 손맛이 중요하군요

파인다이닝은 계속 새로운 요리를 해야하니깐
레시피가 방해하는거 아님?

감각으로 ㄷ

손맛이 중요하군..

ㅋㅋㅋㅋㅋ 저기에 안성재를 갖다대는건 좀 아니지. 강레오한테 감각으로 키우라고 한 세프가 누군지는 아냐? 피에르 코프만이야 피에르 코프만. 거기다 안성재를 갖다 댄다고?

요리는 해봐야 알아

역시 다르네요

그래도 처음에는 필요할 것 같은데요

그래서 요리는 하다보면 보통은 늘어남..

초급자에게는 필요하긴 하지

요리도 창작의 영역이니