집에서 라드유를 자주 만드는데
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언젠가부터 집에서 가끔 라드유를 만듬
돼지비계를 사다가 약불에서 녹여서 만듬
다만들고나면 작은 옹기에 담아서 볶음요리때에 사용함
하고남은 건더기는 후추랑 소금만해서 술안주로 먹거나
청경채 배추 고추 넣고 볶아서 위에 토핑으로 넣고 먹음
중국애들한테 배운게 몇개 있어서 의외로 잘사용중임
단점은 집에 고소한 냄새가 자주남
다만들면 몇시간씩 현관이랑 창문열고 환기해야함
돼지비계를 사다가 약불에서 녹여서 만듬
다만들고나면 작은 옹기에 담아서 볶음요리때에 사용함
하고남은 건더기는 후추랑 소금만해서 술안주로 먹거나
청경채 배추 고추 넣고 볶아서 위에 토핑으로 넣고 먹음
중국애들한테 배운게 몇개 있어서 의외로 잘사용중임
단점은 집에 고소한 냄새가 자주남
다만들면 몇시간씩 현관이랑 창문열고 환기해야함
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댓글목록 15
HongkongGo님의 댓글
4 HongkongGo쪽지보내기
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작성일
라드는 잘써야함.
zz2231az님의 댓글
2 zz2231az쪽지보내기
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작성일
라드유 확실히 맛이 다르긴하죠
문차일드님의 댓글
그런데 나도 그 중국집 옛맛이 돼지기름에서 나온다해서
삼겹살 굽고 나온 그 돼지 기름을 놔두도 볶음요리나 이걸 해보는데
그 식용유랑 다른 포화지방 특유의 식감은 뭔지알겠는데 풍미는 딱히 모르겠던데